Lemon curd muffinssit, lemon curd muffins

Ihanien Lemon curd -muffinssien alkuperäinen ohje on täältä. Tein taikinan tuplana: margariinia 200g, munia 4kpl, sokeria 4dl. Vehnäjauhoja 6dl, leivinjauhetta 4tl, vaniljasokeria 4tl, Arlan laktoositonta, rasvatonta Luonto + jogurttia 2dl ja sitruunamehua (kaupan tiiviste) 3rkl. Muffinsseja tuli 29kpl.

Paistolämpötila 200 astetta, noin 12 min.

Kuorrutuksen ohje on täältä. Itse laitoin maustamatonta kevyt tuorejuustoa 200g, margariinia 115g, tomusokeria 462g (sen verran löytyi kotoa), vaniljasokeria 2tl ja sitruunamehua (kaupan tiiviste) 2rkl. Kuorrutteen koostumus oli hyvä; strösselit tarttuivat hyvin ja pinta kovettui hieman.